Cuisiner en gaspillant moins

Comme la dernière fois, cet article est lié à une chronique récente que j’ai enregistré pour Les Croissants. Cette fois-ci, le thème est centré sur la lutte contre le gaspillage alimentaire et l’utilisation au maximum des produits. Voici donc une série de recettes simples pour recycler vos épluchures de fruits et légumes, vos os de rôti, vos arêtes de poisson ou vos carapaces de crustacés.

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Semoule de chou-fleur

Même si on est encore en automne, dans nos têtes, on est déjà en hiver, pas vrai ? Le chauffage a été redémarré, on porte des polaires et ce genre de choses, les stories Instagram de raclettes ont pris la place de celles avec des tenues d’Halloween. On se les gèle.

Ca signifie donc que c’est le grand retour des plats mijotés, des soupes et des légumes racines. C’est pour cette raison que je vous propose aujourd’hui une recette végane crue sans légume racine. Parce que.

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